Asti, відоме також як Asti Spumante, є одним з найвідоміших італійських ігристих вин. Виробляється в північно-західній частині Італії, у мальовничому регіоні П'ємонт, вино Asti здобуло світову популярність завдяки своїй унікальній солодкості та яскравому фруктовому аромату.
Історія Asti починається ще в середньовіччі, коли місцеві винороби відкрили, що виноград Мускат може створювати чудове ігристе вино. Саме цей сорт винограду лежить в основі Asti. Мускат вирізняється виразним ароматом і природною солодкістю, що ідеально підходить для створення ігристих вин.
Виробництво Asti базується на методі Мартінотті (або методі Шармата), який відрізняється від традиційного методу виробництва шампанського. Вторинне бродіння вина відбувається у закритих танках під тиском, що дозволяє зберегти природну свіжість і аромат винограду. Цей процес також забезпечує Asti більш м'якими та делікатними бульбашками.
Asti відрізняється своєю неповторною солодкістю, яка не є надмірною та відмінно збалансована натуральною кислотністю. Його смаковий профіль часто включає ноти білого персика, абрикоса, цитрусових та меду. Аромат Asti багатий і фруктовий, з виразними відтінками Мускату.
Asti є відмінним вибором для святкувань та особливих подій. Його природна солодкість і свіжість роблять його ідеальним напоєм для тостів та аперитивів. Крім того, Asti чудово поєднується з різноманітними десертами, фруктами та навіть деякими видами сирів.
Подача Asti також має свої особливості. Як і інші ігристі вина, Asti слід подавати охолодженим, приблизно до 6-8 градусів за Цельсієм. Це дозволяє повністю розкрити його аромат і смак.
Українські винороби також намагаються створювати вина, схожі за стилем на Asti, експериментуючи з сортом Мускат та подібними методами виробництва. Це відкриває нові можливості для українського виноробства та любителів вина.
Asti - це не просто ігристе вино, це справжнє свято у келиху. Його ніжний смак, елегантні бульбашки та яскравий аромат роблять кожну мить особливою. Це вино, яке дарує радість та урочистість, запрошуючи нас насолоджуватися життям у всій його повноті.